Для того що б приготувати по справжньому пишні і смачні картопляні котлети, необхідно використовувати тільки якісну картоплю. Практика показує, що з картоплі зі шкіркою рожевого відтінку, виходять найкращі картопляні вироби. Він дуже смачний і в міру розсипчастий, тому й котлети, приготовлені з нього, виходять апетитними і пишними.

Досить часто в рецептах приготування, котлети з картоплі смажать на олії. Але використовувати можна не тільки його, так, же для смаження підходить гусяче, свиняче і куряче сало. Головна вимога щоб жиру було достатньо для того, що б котлетки ретельно присмажився і покрилися апетитною золотистою скоринкою.

Приготування картопляних котлет-поради досвідчених кулінарів

Якщо картопляне пюре для приготування котлет вийшло дуже рідким , не треба панікувати. Додайте в нього борошна, рівно стільки, скільки необхідно, щоб вийшло зліпити з отриманої маси руками котлети.

Перед тим як почати готувати котлети з картоплі, не полінуйтеся і загляньте до себе в холодильник, для того щоб знайти якусь-нибудь для них начинку, наприклад, шинку, гриби, сир, м’ясо, залишки ковбаси. Завдяки начинці ваші котлети стануть набагато апетитніше і смачніше.

Картопляні котлети-кращі з кращих

Рецепт № 1-Класичні картопляні котлети рецепт приготування

Ці котлетки відрізняються мінімальним набором необхідних продуктів і простотою приготування. Але, навіть не дивлячись на це, в результаті вони виходять дуже ніжними і смачними.

Необхідні інгредієнти:

1. Картопля один кілограм;
2. Масло рослинне п’ятдесят мл;
3. Борошно п’ятдесят грам;
4. Сіль на ваш розсуд;
5. Масло або жир для смаження.

Процес приготування

Почистити картоплю, відварити його в підсоленій воді до готовності.

Акуратно лити з каструлі всю рідину, і поставити її на пару секунд, на плиту, що б вся рідина випарувалася, а картопля обсох.

У відварну картоплю додати масло рослинне, розім’яти його в пюре, не забути посолити. Дати охолонути.

З остиглого картоплі сформувати котлети, рясно запанірувати їх у борошні, і обсмажити на сильно розігрітій сковороді в рослинному маслі. Обсмажувати до утворення апетитною золотистої скоринки.

Готові котлети подавати до столу зі сметаною і овочевим салатом.

Рецепт № 2-Картопляні котлети рецепт з лососем

Чудовий варіант для сімейної вечері, коли на грандіозну готування зовсім немає ні сил, ні часу, а їсти після важкого робочого дня дуже хочеться. Процес приготування буде в рази швидше, якщо у вас вже є приготоване пюре. Лосося можна замінити шматочками м’яса будь-якої білої риби.

Необхідні продукти:

1. Картопля один кілограм;
2. Масло вершкове сорока грам;
3. Сьомга філе триста грам;
4. Борошно десті п’ятдесят грам;
5. На ваш розсуд перець, зелень петрушки і сіль;
6. Олія для смаження.

Процес приготування

Картоплю почистити і відварити в злегка підсоленій воді, злити воду. Додати масло вершкове, і зробити картопляне пюре.

Сьомгу залити водою і варити протягом п’яти хвилин на повільному вогні. Потім витягти рибу на тарілку і дати їй охолонути. Остиглу рибу розібрати на шматочки. зелень петрушки дрібно нарубати.

Шматочки риби акуратно перемішати з пюре з картоплі, додати до них перець чорний, сіль і петрушку. Сформувати з отриманої суміші невеликі круглі котлетки, обваляти їх рясно в борошні.

Розігріти на середньому вогні сковороду з рослинним маслом, обсмажити котлети до появи рум’яної і апетитною скоринки. До столу подавати в гарячому вигляді зі сметаною.

Рецепт 3-Картопляні котлети рецепт з грибами

Дуже ситні і смачні картопляні котлети, які обов’язково порадують не тільки тих, хто любить дотримуватися постів і вегетаріанців, але і тих, хто любить просто смачно поїсти.

Необхідні продукти:

1. Картопля один кілограм;
2. Печериці триста грам;
3. Борошно п’ятдесят грам;
4. Перець, сіль на ваш розсуд;
5. Олія для смаження.

Приготування

Картоплю очистити, відварити до готовності в підсоленій воді.

Після того як картопля зваритися, злити з нього воду, розм’якшити в пюре, поперчити і посолити.

Поки картопля остигає, можна зайнятися начинкою. Ретельно промити гриби, дрібно нарізати їх, обсмажити в сковороді в рослинному маслі. Перед готовністю поперчити, посолити, зняти з плити і дати їм трохи охолонути.

Увімкнути духова шафа, розігріти його до ста вісімдесяти градусів. Поки духовка нагрівається, починаємо формувати котлети. Мокрими руками сформувати коржик з картоплі, в центр викласти одну ложку грибів. Потім ліпимо з неї овальну котлету, мокрими долонями, щоб начинка виявилася усередині. Рясно обвалюють кожну котлету в борошні або панірувальних сухарях.

Деко змастити маслом рослинним. На нього викласти котлети з картоплі з грибами. Деко поставити в духовку і випікати котлети протягом двадцяти хвилин. На стіл подавати в гарячому вигляді, з грибним соусом або аджикою. Пишним доповненням до таких котлет буде овочевий салат.

Рецепт № 4-Котлети з картоплі з сиром

Інгредієнти:

1. Картопля вісім штук;
2. Сир триста грам;
3. Ріпчасту цибулю один великий;
4. Масло рослинне або жир для смаження;
5. Борошно п’ятдесят грам;
6. Зелень;
7. Сіль, перець на ваш розсуд.

Приготування цієї страви

Взяти картопля, ретельно помити, почистити і відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Остудити і добре розім’яти в пюре. Додати тертий на крупній тертці сир і знову все перемішати. Цибулю почистити, нарізати на кубики і обсмажити до золотистого кольору в олії рослинній.

У картопляне пюре додати трохи борошна, зелень і цибулю. Все ретельно вимісити в однорідну масу і поперчити, посолити на ваш смак.

Сформувати маленькі котлетки і обсмажити їх з двох боків до золотистої скоринки, в розігрітій олії рослинному або жиру.

Рецепт № 5-Картопляні котлети, приготовані в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

1. Картопля десять бульб;
2. Яйце одне;
3. Масло рослинне двадцять мл;
4. Вода п’ять сотень мл;
5. Сіль, перець.

Приготування

Картоплю почистити і розрізати навпіл. У чашу мультиварки налити воду і викласти в неї картоплю. Мультиварку включити на режим «варіння» на тридцять хвилин. По закінченню цього терміну з картоплі злити всю воду, і приготувати з нього пюре. Трохи остудити, додати сіль і яйце. Все ретельно перемішати. Сформувати котлети середнього розміру, і викласти їх по одній в чашу мультиварки, змащену маслом рослинним або жиром.

Встановити програму «жарка» і прожарити кожну котлетку з двох сторін по п’ять хвилин. Готові котлети подавати з овочевим салатом і зі сметаною.

Рецепт № 6-Картопляні котлети, приготовані з капустою

Необхідні продукти:

1. Картопля п’ятсот грамів;
2. Капуста п’ятсот грамів;
3. Ріпчасту цибулю один великий;
4. Яйце дві штуки;
5. Масло вершкове сімдесят грам;
6. Сухарі панірувальні сухарі сто двадцять і грам;
7. Сіль і чорний перець на ваш розсуд.

Спосіб приготування

Картопля очистити від шкірки і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Готову картоплю розім’яти в пюре і відставити убік. Взяти цибулю почистити і нарізати дрібними півкільцями, і обсмажити на олії рослинній до приємного золотистого кольору.

Капусту тонко нашаткувати і обсмажити на іншій сковороді. До картопляного пюре додати яйце і вершкове масло і все дуже ретельно розмішати. Туди відправляємо капусту і цибулю, перчимо і солимо за своїм смаком. З отриманої маси наліпити котлет, обваляти їх у панірувальних сухарях і добре обсмажити на жиру або рослинному маслі.

Готові котлети з картоплі можна подавати до столу як окрему страву зі сметаною або овочевим салатом, або як гарнір до м’яса або рибі.

Рецепт № 7-Картопляні котлети з сосисками

Необхідні інгредієнти:

1. Картопля один кілограм;
2. Яйце трьох штуки;
3. Борошно двісті грам;
4. Перець, сіль на ваш розсуд;
5. Сосиски десять штук;
6. Батон двісті грам.

Етапи приготування

Картоплю помити, почистити і відварити до готовності в підсоленій воді. Далі пропустити через м’ясорубку, додати одне яйце і замісити з отриманої маси тісто для котлет. Поперчити і посолити за смаком. З картопляної суміші зробити тонкий валик, і розрізати його на десять однакових шматочків, по десять сантиметрів кожен. У кожен шматочок акуратно вставити сосиску, так що б її було видно тільки з одного боку. Котлети змастити збитим яйцем і обсмажити на сковороді до золотистої і хрусткої скоринки.

Рецепт № 8-Картопляні котлети пісні

Продукти необхідні:

1. Картопля п`ять бульб;
2. Часник чотирьох зубчики;
3. Цибулина один;
4. Сухарі панірувальні сто грам;
5. Масло рослинне;
6. Кріп;
7. Борошно для панировки;
8. Соль.

Приготовление

Очистить картопля, порізати бульба на кілька частин, опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. З готового картоплі злити воду і розтовкти його в пюре. Цибулю дрібно нашаткувати, і обсмажити до рум’яного кольору на рослинній олії.

Обсушену зелень кропу дрібно нарізати, і пропустити часник через прес, разом з цибулею додати в пюре, поперчити, посолити, всипати сухарі і ретельно перемішати пюре до однорідної маси. формуємо з отриманого фаршу кульки, приплющує їх. У розігрітій олії обсмажуємо котлетки з двох боків до появи хрусткої скоринки.

Коли будете формувати котлети, частіше змочуйте долоні водою, тоді фарш не буде до них прилипати.

Рецепт № 9-Приготування картопляних котлет з сирої картоплі

Інгредієнти:

1. Картопля восьмій бульб;
2. Лук дві штуки;
3. Смалець сто двадцять і грам;
4. Борошно двісті грам;
5. Яйце одне;
6. Молоко сто п’ятдесят мл;
7. Масло растительное;
8. Соль.

Приготовление

Очищаем сиру картоплю, трьом його на дрібній тертці, віджимаємо від соку, вливаємо в нього кипляче молоко, солимо, вбиваємо одне яйце і всипаємо борошно, вимішуємо тісто. За допомогою великої ложки формуємо круглі котлетки і вкладаємо їх в каструлю з киплячою водою і відварюємо їх протягом десяти хвилин. Після обсмажуємо в олії до золотистого кольору.

Рецепт № 10-Картопляні котлети з брокколі і креветками

Інгредієнти:

• Креветки очищені триста грам;
• Картопля дві бульби;
• Брокколі дві качанчик;
• Яйце одне;
• Морква один;
• Борошно п’ятдесят грам;
• Чорний і червоний перець на ваш смак;
• Олія кукурудзяна;
• Сіль.

Спосіб приготування

Почистити картоплю і моркву, натираємо їх окремо на дрібну тертку. Нарізаємо дуже дрібно брокколі. Розморожуємо і натираємо дрібно креветки. Все ретельно змішуємо, солимо, перчимо, збиваємо яйце, всипаємо борошно і все добре вимішуємо.

У сковороду наливаємо масло рослинне, раскаліваем, і викладаємо ложкою фарш, товщиною не більше 0,5 сантиметрів. Обсмажуємо котлети до хрусткої скоринки і подаємо гарячими на стіл.

Рецепт № 11-Картопляні котлети з бринзою

Інгредієнти:

1. Картопля триста грам;
2. Бринза сто грам;
3. Зелень рубана п’ятдесят грам;
4. Борошно тридцять грамів;
5. Рис тридцять грамів;
6. Яйця три штуки(дві варені круто, одне сире);
7. Лимонний сік сорок мл;
8. Мелені сухарі;
9. Масло рослинне;
10. Сіль.

Приготування

На пару в мундирі відварюємо картоплю, охолоджуємо його. У холодному вигляді очищаємо і натираємо на тертку. Відварюємо до напівготовності рис, перемішуємо його з картоплею, додаємо терту бринзу, петрушку, кріп, дрібно нарізані варені яйця, сік лимона і формуємо зі суміші котлети.

Кожну котлетку обвалюють у борошні, мачає в збите яйце, і рясно обвалюють у сухарях. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо наші котлетки з двох боків до апетитної і хрусткої скоринки.

Котлети з картоплі не вимагають особливих витрат і багато часу, і при правильному приготуванні завжди виходять дивовижно смачними. Спробуйте і Вам обов’язково сподобається!