Дуже часто господині при приготуванні будь-яких страв використовують винний оцет. Зазвичай його застосовують при маринуванні м’яса і риби, або в якості заправки до салатів. Але трапляються ситуації, коли цього інгредієнта немає в будинку, і тоді потрібно терміново підібрати для нього повноцінну заміну.

Винний оцет (або виноградний) це натуральний продукт. Він містить такі корисні елементи, як вітаміни A і C, кальцій, фтор, залізо, калій, молочну, оцтову і аскорбінову кислоти. Такий багатий склад корисних елементів надає сприятливу дію на травну систему, так і на весь організм в цілому. Тому для заміни винного оцту потрібно знайти такий інгредієнт, який не буде виключати його корисних властивостей, а також буде надавати страв кислуватий смак, в чому власне і є призначення цього продукту.

Для заміни винного оцту можна використовувати будь-який інший оцет натурального походження. Наприклад, бальзамічний, хересовый, яблучний, рисовий. Іноді господиня вирішує в якості заміни використовує звичайний оцет, вироблений при синтезі оцтової кислоти, але це не кращий варіант.

Так як виноградний оцет це продукт бродіння, то можна замість нього в блюдо додати натуральне вино.