Натуральний мед повинен бути чистим, солодким і ароматним. Це аксіома. Але іноді на його поверхні з’являється біла пінка. І тут починаються питання: не зіпсувалося чи ласощі? Не підробка?
Бджолярі на питання Чому на меді біла піна?; називають кілька причин виникнення такої «шапочки».
По-перше, пінка може утворитися під час переливання меду з однієї тари в іншу. Тоді це звичайні бульбашки повітря, змішані з мікрочастинками воску, щоб вони вийшли, рекомендується посуд з медом деякий час не закривати, а прикрити марлею.
Нерідко пасічник просто поспішив з продажем і не дав меду вистоятися приблизно тиждень. Тоді на поверхню піднімається глюкоза. До речі, дуже корисна речовина.
Якщо ж мед коштує досить давно і почав пінитися», це може бути початком бродіння з-за великої кількості вологи в місці зберігання. Теоретично, такий мед можна їсти. Але краще додавати у випічку або робити медовуху.