Збирати гриби – це не просто захоплююче, але ще і дуже серйозно. Це обумовлено тим, що якщо набрати в кошик невідомо які гриби, можна не тільки отруїтися, але й зовсім попрощатися з життям. І ось такий горе-грибник, прийшовши додому вже мріє про чудовий грибний супчик, а в результаті отримує відвар, який просто не можливо через гіркоти. З чим вона пов’язана?

Відварені гриби гірчать. Чому?

• Перша і найпоширеніша помилка початківців грибників полягає в тому, що вони не можуть відрізнити справжній гриб від помилкового. В лісі дуже багато опеньків, білих, лисичок і т. д. видають себе за справжні гриби, хоча такими не є. Кинувши в суп такий гриб, все блюдо після приготування буде безнадійно зіпсовано;
• Можливо, відчувається гіркота із-за неправильної варіння. Ну, наприклад, такі гриби, як грузді не можна просто так порізати і покласти в каструлю. Їх попередньо вимочують і проварюють 2 рази;
• Крім усього перерахованого, краще не збирати лисички в сильну спеку або в моху в ельнике. У першому варіанті гриби з-за нечисленної вологи починають виробляти жовчний сік, а в другому, тіло гриба насичується присмаком смоли. І в тому і в іншому випадку гриби просто неможливо їсти;

Отже, тепер ви знаєте, чому після варіння грибів може бути гіркуватий присмак. Якщо такий має місце бути, то від подальшого поїдання краще відмовитися.