Хоча деруни і вважаються досить простою стравою, приготувати їх правильно вдається далеко не всім господиням. Однією з основних проблем, що виникають при приготуванні цієї страви є те, що деруни темніють. Існує кілька способів уникнути цієї неприємності, з деякими з яких ми хочемо вас познайомити.

Щоб деруни не темніли, натертий для приготування картоплю необхідно добре промити у воді, що дозволить позбавитися від зайвої крохмалю. Деякі господині додають натертий картопля сіль і добре перемішують, щоб уникнути подальшого потемніння.

Також можна вже приготоване тісто для дерунів додати трохи лимонного соку або попередньо розведену в невеликій кількості води лимонну кислоту, що також не дасть дерунам потемніти.

Уникнути потемніння допоможуть додані в тісто подрібнену цибулю, яблуко або ложка звичайної сметани. Деякі господині замість борошна воліють використовувати картопляний крохмаль.

Білоруси впевнені, що уникнути потемніння маси для дерунів допоможе повне виключення борошна і додавання курячого яйця, а також використання зрілого картоплі.

Щоб напевно уникнути потемніння тіста для дерунів радимо використовувати відразу кілька порад і тоді ви порадуєте своїх близьких пишними і смачними драниками, приємного золотистого кольору.