Деруни – дуже смачна страва родом з Білорусії. Рецепт приготування, в основному, однаковий, але є й деякі нюанси. Незважаючи на простоту приготування іноді трапляються неприємності, які можуть не виправдатися очікування кінцевого результату. Наприклад, прилипання картопляних оладок до сковороді. Щоб таких проблем не виникало, необхідно дотримуватися деякі поради в процесі готування.

По-перше, не всяка підійде картопля для приготування цієї страви, найголовніше – вона не повинна бути водянистою, інакше картопляна маса рідкої, і доведеться додавати борошно. А цей інгредієнт не входить до складу традиційного рецепту драніков. Однак недолік або відсутність борошна можуть стати причиною прилипання картопляних оладок. Тому постарайтеся підібрати правильну; картоплю.

По-друге, необхідно дати стекти соку від натертої картоплі. Інакше в підсумку знову буде рідке тісто, до того ж воно ще й почорніє.

Але ці причини не першорядні. Найважливіше в приготуванні дерунів використовувати чисту суху сковороду, на яку необхідно налити олію. Рослинна олія економити не варто, так як деруни люблять; добре змащену сковороду. Ще один важливий момент: масло слід добре розігріти, і тільки потім викладати на сковороду картопляні оладки.