Піца – загальновідоме національне італійське блюдо. У класичному варіанті вона являє собою відкриту круглу коржик з розплавленим сиром(як правило, моцарелою)і томатами. Напевно, зовсім небагато існує на світі людей, які не любили б це дивно смачне і різноманітне блюдо.

Як приготувати тісто для піци

• дріжджі свіжі – 25 грам або сухі – 10 грам;
• вода тепла, близько 30 градусів – 300 мл;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – 1 чайна ложка;
• борошно-200 грам;
• оливкова олія – 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

дріжджі розвести в 100 мл теплої води. Борошно просіяти, насипати гіркою, зверху зробити поглиблення, влити суміш дріжджів з водою. Перемішати. У 200 мл води додати оливкову олію, посолити. Додати масляну суміш до борошна і замісити тісто. Вимішуйте тісто добре, до тих пір, поки воно не стане однорідним, щільним і еластичним. Після цього залишаємо готове тісто в теплому місці на годину для расслойки. Зазвичай тісто розкочується дуже тонко – на півсантиметра, але є любителі піци товстіший. Даний рецепт розрахований на два тонких або одну товсту піцу.

Основні принципи приготування піци

При приготуванні піци для того, щоб вона стала схожою на вашу улюблену з піцерії, можна скористатися наступними рекомендаціями:

• традиційно піца готується в спеціальній печі, в домашніх умовах така можливість виключена, і все що можна зробити – це нагріти духовку до максимальної температури(ідеальний варіант – 300 градусів);
• після того, як тісто раскатано, його спочатку змащують оливковою олією;
• потім наносимо томатний соус, іноді до нього додають майонез, проте в більшості випадків обходяться без нього;
• соус злегка підсолюємо і засипаємо приправами, найчастіше для піци використовують класичні італійські трави: орегано, майоран, базилік;
• викладаємо начинку, можна доповнити її сиром, оливками, помідорами і так далі;
• ставимо піцу в духовку хвилин на 10, виймаємо і посипаємо зеленню.

Які начинки бувають у піци

Готувати піцу можна з чим завгодно. На цей рахунок обмежень практично не існує. Піца – це блюдо, в якому завжди є місце для імпровізації. Кількість варіантів її приготування справді неймовірно, як і невичерпна фантазія любителів піци. Найпоширеніші використовувані компоненти:

• сир різних сортів;
• овочі і фрукти: часник, баклажани, оливки, каперси, цибуля, помідори, перець, ананас та інші;
• гриби-печериці, трюфелі, білі та інші;
• м’ясо птиці, свинина, яловичина;
• ковбаси, шинка, бекон;
• морепродукти: анчоуси, сьомга, тунець, мідії, креветки, восьминоги, кальмари;
• спеції і трави: перець чорний, чилі, орегано, базилік, майоран;
• горіхи: фісташки, кешью, кедрові.

Далі представлені варіанти приготування найбільш поширених і смачних піц.

найсмачніші піци

Піца з куркою і ананасами

Склад:

• тісто для піци – близько 0,5 кг;
• куряча грудка – 1 штука;
• цибуля – 2 штуки;
• ананаси консервовані – 200 грам;
• сир – 100 – 200 грам;
• майонез – 3 столові ложки;
• кетчуп – 3 столових ложки;
• рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

спосіб приготування може змінюватись в залежності від ваших бажань і переваг. Пропонуємо найбільш популярний і доступний варіант.

М’ясо відокремлюємо від курячої грудки, після цього нарізаємо його кубиками і перемішуємо з будь-якими приправами для курки, яким ви віддаєте найбільшу перевагу. Потім все обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії. Цибулю подрібнюємо і додаємо його до курки, тушкуємо все разом.

Деко змащуємо олією, злегка присипаємо борошном, щоб тісто не сползалось, і розгортаємо його по підготовленій поверхні, змащуємо майонезом і кетчупом.

На тісто викладаємо обсмажену курку з цибулею. Не варто зловживати приправами, особливо обережно слід використовувати італійські трави, вони володіють яскраво вираженим смаком, який сподобається далеко не кожному! Використовуйте приправи тільки зі знайомим смаком або не використовувати взагалі!

Зверху викладаємо нарізані ананаси. Їх можна різати як дрібними шматочками, так і викладати цілими кільцями, смак піци від цього не зміниться. Наступна дія – це сир, його ми або дрібно ріжемо, або тремо на тертку. Сир можна використовувати різних сортів, головне, щоб він припав вам до смаку. Після цього піцу ставимо в духовку і печемо протягом 20 – 30 хвилин. Ви самі відчуєте цей апетитний запах, який змусить вас відкрити духовку і переконатися в готовності вашого страви.

Можна прикрасити піцу петрушкою. Вона поєднує в собі солодкість ананаса, блаженний смак прянощів, а також ніжний аромат курочки. Насолоджуйтесь!

Піца з куркою і грибами

Склад:

• тісто для піци – близько 0,5 кг;
• куряча грудка – 1 штука;
• цибуля – 2 штуки;
• печериці заморожені – 200 грам;
• сир – 200 грам;
• майонез – 3 столові ложки;
• кетчуп – 3 столових ложки;
• приправа для курки – за смаком;
• рослинне масло.

Спосіб приготування:

м’ясо відокремлюємо від курячої грудки, ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі з додаванням приправ. Беремо різані печериці заморожені і додаємо до злегка притушеною курочці, все добре обсмажуємо. Можна використовувати будь-які гриби, які є в наявності, особливо смачно виходить з сушеними грибами!

Деко змащуємо олією, розкачуємо тісто, надаючи йому круглу форму, і обмазуємо його кетчупом, змішаним з майонезом. Зверху викладаємо курку і печерицями. Цибулю ріжемо тонкими кільцями і поміщаємо на начинку.

Слідом можна додати трохи майонезу і кетчупу, а на них висипаємо подрібнений на крупній тертці сир. Коли піца буде готова, можна посипати її свіжою зеленню і подати до столу.

Піца «Пепероні»

Склад:

• тісто для піци – близько 0,5 кг;
• салямі – 250 грам;
• твердий сир – 200 грам;
• помідор – 2 штуки;
• цибуля ріпчаста – 1 штука;
• кетчуп;
• майонез.

Спосіб приготування:

тісто обмазуємо майонезом, змішаним з кетчупом, засипаємо приправи. Зверху насипаємо натертий на крупній тертці сир. Поверх розкладаємо тонко нарізану салямі, дрібно цибулю і часточками помідори. Всі засипаємо сиром.

Піца по-домашньому

Для тих, хто любить багато, ситно і смачно.

Склад:

• тісто для піци – близько 0,5 кг;
• ковбаса – 500 грам;
• цибуля ріпчаста – 2 штуки;
• гриби – 300 грам;
• перець болгарський – 100 грам;
• сир твердий – 300 грам;
• майонез – 500 грам;
• кетчуп – 500 грам;
• приправи для піци;
• рослинне масло.

Спосіб приготування:

ковбасу нарізати дрібними шматочками або натерти на тертці. Цибулю можна подрібнити максимально дрібно або ж нарізати кільцями, перець – дрібними кубиками. Гриби можна попередньо обсмажити, при бажанні можна використовувати в будь-якому вигляді. Тісту надати необхідну форму, змастити майонезом і кетчупом. Засипати ковбасу, зверху – гриби і цибулю. Додати приправи, а зверху засипати подрібненим сиром. Випікати протягом 30 хвилин.

Піци з іншими начинками готуються зразок вищенаведених рецептів. Вибирайте той варіант, який найбільше подобається вам і вашим домочадцям, готуйте, експериментуєте – адже справжній шедевр можна створити лише шляхом постійних експериментів – пробуйте і насолоджуйтеся самим популярним італійським блюдом на російський манер.