Апетитні рум’яні булочки з сиром мало кого залишать байдужими. Зазвичай вони випікаються з дріжджового тіста і подаються до столу ще гарячими, щоб сир не встиг затвердіти. Ароматні, м’які і смачні – вони будуть прекрасним доповненням до сніданку, а також підійдуть для будь-якого чаювання. Як можна приготувати подібне ласощі – ви дізнаєтеся з цієї статті.

Класичні булочки з сиром

Для їх створення потрібно:

• борошно – 300 грам;
• сухі дріжджі – 1 столова ложка;
• молоко – 1 стакан;
• масло вершкове – 25 грам;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – 1 чайна ложка;
• сир, краще напівтвердий – 150 – 200 грам;
• зелень – за бажанням;
• масло для змащування.

Для створення булочок необхідно:

молоко трохи підігріти і розвести в ньому дріжджі, додати до них цукор і пару ложок просіяного борошна. Всю масу добре перемішати і залишити в теплому місці приблизно на півгодини.

після необхідного часу, коли опара підніметься, до неї необхідно додати вершкове масло, добре розм’якшене, підсолити і постійно вимішуючи, порційно досипати просіяне борошно. Тісто добре вимісити і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не збільшиться майже вдвічі.

Для приготування начинки сир натерти на крупній тертці і, при бажанні, змішати його з дрібно нарізаною зеленню.

необхідно розділити Тісто на 8 – 10 рівних частин і з кожного сформувати коржики, в кожну з яких помістити начинку, краї защипати. Випікати 20 – 25 хвилин при 180 градусах на деку, на промасленому папері для випічки.

Булочки з сиром різних сортів

Для їх створення потрібно:

• борошно хлібна – 2 склянки;
• борошно пшеничне – 2 склянки;
• тепла вода – ? склянки;
• дріжджі сухі активні – 8 грам;
• яйце – 1 штука;
• сир вершковий – 200 грам;
• сир з блакитною цвіллю – 100 грам;
• копчений ковбасний сир – 100 грам;
• сіль – 1 чайна ложка;
• вода – 2/3 склянки;
• будь напівтвердий сир – 15 – 20 кубиків;
• масло для змащування.

Для створення булочок необхідно:

в миску, засипати борошно двох видів і добре перемішати до повного їх об’єднання. Сформувати з них гірку, зверху якої зробити ямку і налити в неї теплу воду, всипати в неї дріжджі. Залишити при кімнатній температурі на 5 – 10 хвилин для того, щоб дріжджі розчинилися і на поверхні рідкої маси з’явилися бульбашки.

Після цього тісто добре вимісити, поступово додаючи до маси сіль, яйце, натертий на крупній тертці вершковий сир і 2/3 склянки води. В кінці додати розкришений сир з блакитною цвіллю. Замісити тісто. При необхідності можна додати до нього трохи води.

Готове тісто помістити в змащену маслом миску, накрити чистою серветкою або поліетиленовою плівкою і залишити «доходити» при кімнатній температурі. Коли воно збільшиться приблизно вдвічі, необхідно розділити його на 15 – 20 однакових частин.

З кожного порційного шматка сформувати круглий товстий млинець і помістити в нього шматочок улюбленого напівтвердого сиру. Заліпити краї і надати тісту форму булочки.

Викладати булочки швом вниз на деко, застелене пергаментом для випічки, змащене рослинним маслом. Накрити рушником і залишити «відпочити» хвилин на 30.

Духовку розігріти до 180 градусів. Перед тим як випікати, поверхня булочок можна змастити збитим яйцем. Випікати протягом 30 хвилин і подавати до столу обов’язково в теплому вигляді.

Булочки з сиром і часником

Для їх створення потрібно:

• вода – ? склянки;
• молоко – ? склянки;
• масло вершкове – 50 грам;
• мед – ? склянки;
• яйце – 1 штука;
• борошно – 3 – 4 склянки;
• дріжджі сухі активні – 5 грам;
• сіль – 1 ? чайної ложки;
• масло для змащування.

Для створення начинки потрібно:

• масло – 50 – 100 грам;
• часник – 3 – 5 зубчиків за смаком;
• розмарин – 1 ? чайної ложки;
• сир пармезан – 300 грам.

Для створення булочок необхідно:

воду нагріти в каструлі, додати до неї молоко і вершкове масло, дочекатися поки останнє повністю розтопиться, але масу до кипіння не доводити. Вилити суміш у миску і залишити остигати. Додати до теплої маси мед, збите яйце і дріжджі, все дуже добре перемішати. Залишити підходити на 15 – 20 хвилин.

Одну склянку борошна змішати з сіллю, додати до них підготовлену масу і вимішувати, поступово досипаючи борошно. Коли тісто стане м’яким, однорідної структури, його слід ще помісити близько 10 хвилин, а потім помістити в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці приблизно на годину для того, щоб воно піднялося.

Для приготування начинки для булочок слід розтопити вершкове масло на сковорідці, додати до нього часник, пропущений через землянку і обсмажити протягом пари хвилин. Після цього залишити остигати. Сир натерти на крупній тертці.

Готове тісто трохи помісити, розділити на 15 – 20 частин і сформувати з них коржики. У кожну покласти ложку масла з часником, трохи натертого сиру, посипати розмарином і защипати краї булочок. Потім залишити їх доходити десь на годину.

Випікати на деку, застеленому папером для випічки, змащену рослинному маслом при 180 градусах протягом 20 – 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром.

Булочки з сиром та морквою

Для їх створення потрібно:

• борошно пшеничне – 2 склянки;
• розпушувач – 2 чайні ложки;
• сіль – 1 щіпка;
• яйця – 3штуки;
• молоко – 1 стакан;
• сир твердий – 150 – 200 грам;
• морква – 2 – 3 штуки;
• кмин – 1 – 2 столових ложки;
• зелень – пучок;
• сир для посипання булочок;
• масло для змащування.

Для створення булочок необхідно:

борошно просіяти, додати розпушувач, сіль і перемішати. Додати яйце, масло вершкове і молоко. Замісити тісто.

Приготувати начинку, для чого моркву почистити і натерти на крупній тертці, зелень дрібно нарізати, всипати кмин, все перемішати.

З тіста формувати коржики, додавати в кожну з них ложку начинки і шматочок сиру, защипати краї і викласти на деко, змащене маслом. Випікати при температурі 180 градусів близько 20 – 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром.

При приготуванні булочок з сиром ви також можете скористатися дріжджовим тістом, придбаними в магазині, а для начинки використовувати різні види сирів, що дозволить вам відкрити для себе нові смаки і насолоджуватися домашньою випічкою.