Антибіотики – речовини, що застосовуються не тільки в медичній галузі.

Зараз вони використовуються і в тваринництві, овочівництві, рослинництві.

Вирощені овочі або фрукти обробляються цими речовинами для збільшення термінів придатності.

Але існує і непрямий шлях потрапляння антибіотиків в продукти харчування.

Тваринницька галузь цьому сприяє. Проаналізуємо всі шляхи потрапляння антибіотиків в продукти.

Вплив тваринництва на рослинництво

Вживання антибіотиків на тваринницьких фермах необхідно не тільки для боротьби з інфекціями і хворобами. Також додавання цих речовин в корм сприяє швидкому зростанню тварин, що дуже цінується фермерами.

Продукти життєдіяльності тварин, потрапляючи в землю, вбираються нею або переносяться дощовими потоками. Таким чином, антибіотики, що містяться в землі і воді, всмоктуються корінням рослин і дерев.

Не секрет, що кожен з нас споживає разом з водою і харчовими продуктами деяку дозу антибіотиків. Також вони можуть вступати в шлунок людини через м’ясомолочні вироби тваринницьких ферм.

Вчені стверджують, що чим ближче місце розташування людини до комплексів тваринництва, тим доза антибіотиків в його організмі більше. Всмоктуваність цих речовин різними рослинами доведена.

Навіть після внесення органічних добрив, відбувається поглинання антибіотиків кукурудзою, картоплею, салатом та іншими сільськогосподарськими культурами.

Масштаби використання цих речовин великі. Особливо цим грішать США.

Більше половини всіх існуючих антибіотиків використовуються постійно для забезпечення максимально можливого обсягу виробництва.

Однак, на здоров’я людей все менше звертають увагу. Мимоволі ми стаємо суб’єктами безконтрольного прийому медичних ліків.

Актуальні дослідження доводять, що кількість антибіотиків у людському тілі значно перевищує норму.

Потрапляння їх туди зумовлено насамперед вживанням в їжу продуктів харчування, часто за кордоном рекламуються як “екологічно чисті”.

Це Не може бути правдою, адже зміст антибіотичних речовин в продуктах заперечує факт їх нешкідливості.

Була доведена здатність рослинної продукції поглинати антибіотики з продуктів життєдіяльності тварин. Висаджені в грунт кукурудза, капуста, зелений лук були “подкормлены” гноєм, отриманим з ферми.

Звісно, на ній ефективно застосовувались нові методи вирощування, засновані на прийомі медикаментів. Через шість тижнів аналіз вирощених культур виявив наявність у них хлортетрацикліну.

Це медичний засіб, що застосовується для терапії та профілактики хвороб. У другому випадку для підживлення рослин використовувався рідкий свинячий гній дворічної витримки.

Результати досліджень показали вміст сульфаметазина в рослинах.

Причому концентрації речовини, що застосовується для обробки, у гної і отриманих продуктах знаходилися в прямій залежності.

Проведені досліди встановили, що велика частина введених або отриманих тваринами або птахами антибіотичних препаратів виводиться у первісному вигляді.

В середньому цей показник складає до 80 відсотків.

Так, величезна маса активних речовин, які виводяться з організму тварин, використовується як добриво для ґрунту теплиць і сільськогосподарських ділянок.

Внесений у грунт гній вже через кілька тижнів впливає на стан рослин. Після закінчення всього лише шести тижнів помічається вміст зазначених речовин у листках.

Треба зазначити, що вегетаційний період багатьох культур становить набагато більше, ніж пара тижнів. Тому концентрація активних речовин у рослині до кінця цього періоду буває ще істотніше.

Встановлена відносна норма вбирання речовин у плоди рослин з ґрунту – близько 0,1 відсотка. Значення, здавалося б, мінімальна.

Проте ще ніхто не знає, як відображається кумулятивне накопичення цих речовин на здоров’я людини. Адже щодня ми вживаємо в їжу достатню кількість овочів і фруктів.

Прямий спосіб впливу на рослинні продукти

Прямий вплив полягає в обробці продуктів антибіотиками. Нерідко овочівниками застосовується спосіб збільшення маси плодів шляхом поміщення їх у воду.

Зібраний урожай поміщається на деякий час в судини з водою. Усмоктуючись, вода збільшує об’єм плода до 15 відсотків.

Додавання у воду антибіотиків допомагає значно збільшити термін придатності товару.

Нерідко продавці цитрусових стикаються з ситуацією швидкого псування продуктів з Азербайджану або Грузії.

На них з’являються білі плями, зовнішні і смакові якості різко падають.

Така продукція вимагає пильної уваги, і при появі перших ознак псування продавці істотно знижують вартість.

З іншого боку, той же асортимент продуктів, привезених з таких країн, як Греція Чи марокко, дивує своєю довговічністю. Вони можуть місяцями лежати на складах, зберігаючи свій первісний вигляд.

У чому ж секрет? В обробці активними речовинами. Причому концентрація і період обробки ніде не зазначаються. Зараз це називається “комерційною таємницею”.

В яких продуктах концентрація антибіотичних речовин більше?

Найбільшою концентрацією антибіотиків мають ті продукти, які не зазнали додаткової температурної обробки. Вживаються в свіжому вигляді капуста, огірки, редиска містять найбільше небезпечних речовин.

Консервована кукурудза, горох та інші овочі і фрукти, що поставляються у вигляді консервів, володіють найменшим вмістом антибіотичних речовин. Підвищена температура, яка використовується для обробки продуктів в консервній промисловості, руйнує значну кількість антибіотиків.

Дійсно антибіотики шкідливі для людського здоров’я?

Вченими доведено, що постійне споживання цих речовин загрожує поступовим звиканням до них. Крім того, їх поширення у навколишньому середовищі практично неможливо відстежити і запобігти, насамперед внаслідок постійного застосування цих речовин в галузі тваринництва.

На думку вчених, помітне зростання алергічних реакцій і проявів дитячої астми в останні два десятки років пов’язаний з пасивним прийомом антибіотиків.

Дослідження довели негативний вплив антибіотиків на дітей до півроку, що згодом позначається на стані здоров’я малюків.

Вони частіше за інших страждають астмою або алергією.

У 2000 році «Союз стурбованих учених» оприлюднив невблаганну статистику.

Її дані свідчили про величезні масштаби застосування антибіотиків у тваринницьких країнах Європейського Союзу і США. Причому у багатьох випадках ліки були застосовані як харчові добавки для прискорення росту тварин.

Вже в 2006 році було прийнято рішення в ЄС заборонити цю практику використання антибіотиків.

Одним з негативних наслідків застосування медикаментів у таких масштабних обсягах є збільшення фонової концентрації шкідливих речовин у атмосферної середовищі.

Природа не володіє яким-небудь механізмом, що дозволяє розкласти антибіотик на складові, так як його штучне поява у великих обсягах не було передбачено.

Ця проблема повинна бути вирішена людством. Селекція бактерій і мікроорганізмів, здатних поглинати надлишок антибіотиків, – ось на що мають бути спрямовані сили фахівців і вчених. Їх виробництво в промислових масштабах може помітно поліпшити екологію навколишнього середовища.