Гарбуз — прекрасний продукт для дієтичного харчування. У ній міститься безліч корисних компонентів, а страви з неї незмінно виходять смачними та поживними. Тому дуже важливо знати, як зберігати гарбуз взимку, не втрачаючи вітамінів і мікроелементів.

Основні вимоги

Гарбуз — продукт абсолютно невибагливий, тому якихось особливих умов для її зберігання не потрібно. Цілком достатньо, якщо ви помістіть її в прохолодне й сухе місце.

Ідеальна температура для зберігання плоду — 5-10 градусів вище нуля. За такої температури вона легко зберігається протягом декількох місяців.

Для тривалого зберігання підійдуть тільки екземпляри, які не мають зовнішніх пошкоджень. Вибирайте дозрілі плоди, причому обов’язково з плодоніжкою. Такі овочі будуть зберігатися гарантовано довго.

Якщо ви щасливий володар погреби

Якщо у вас є льох, то питання, як зберігати гарбуз, відпадає сам собою. Зробіть так:

• виберіть добре дозрілі цілі плоди, на шкірці яких немає видимих ушкоджень і цяток;
• кожен укладіть на стелажі так, щоб вони не торкалися один одного. Класти овочі на стелажі покладається плодоніжкою вгору;
• переконайтеся, що у погребі досить прохолодно, темно і сухо.

Періодично оглядайте овочі. Якщо ви виявили на поверхні сліди гниття, вживайте їх в їжу в першу чергу. Льох — найкраще місце для зберігання гарбуза.

Якщо ви живете в квартирі

У більшості жителів міст і мегаполісів погребів і підвалів немає, тому виникає логічне запитання: як зберігати гарбуз в квартирі?

У цьому випадку оптимальним місцем можна вважати лоджію або балкон, але тільки в тому випадку, якщо вони засклені. Щоб плоди успішно перезимували, потрібно поступити наступним чином:

• розмістіть їх на балконі на відстані 10 сантиметрів один від одного;
• укутайте зверху тканиною — це допоможе уникнути потрапляння на овочі променів сонця, які значно скорочують термін зберігання.

Не забувайте стежити за плодами. Якщо взимку температура на вулиці дуже низька, укутайте їх теплою ковдрою, щоб вони не померзли.

Багато городян воліють тримати гарбуз на кухні або під ліжком. Це не зовсім правильно. Хоча деякі сорти гарбуза чудово відчувають себе в кімнатних умовах, все ж краще знайти місце прохолодніше.

Якщо гарбуз розрізана

Якщо ви з’їли частину овоча і не знаєте, як зберігати залишилася гарбуз, то вберегти її свіжою до наступної трапези допоможе холодильник.

Розріжте плід на часточки, зніміть шкірку, видаліть насіння і покладіть на полицю холодильника. Так він спокійно пролежить, не псуючись, протягом 10 діб.

Можна продовжити термін зберігання овоча до одного місяця, якщо обернути його фольгою.

Якщо ж у вашій квартирі немає балкона та й взагалі вільного місця обмаль, зберігайте гарбуз в морозилці. Поріжте м’якоть кубиками, расфасуйте в пакети або лотки, герметично упакуйте і покладіть в морозилку. В такому вигляді гарбуз може зберігатися довше року і в будь-який момент буде доступна для приготування різноманітних страв.

до Речі, якщо в морозилці мало місця, можна потерти на тертці гарбуз, зменшивши таким чином її обсяг.

Інші способи зберігання

Зберігати гарбуз взимку можна не тільки у свіжому вигляді, а також у висушеному або засоленому.

Зберігання засушеної гарбуза

Можна вчинити з гарбузом так само, як з абрикосами і яблуками, — висушити. У сухому вигляді об’єм плода істотно зменшується, тому для його зберігання багато місця не потрібно.

Можна сушити овоч у електросушарці. Якщо ж такої у вашому будинку немає, сушіть м’якоть в духовці при температурі 60 градусів.

Перш ніж відправити овоч на сушку, позбавтеся від насіння і шкірки, а м’якоть поріжте скибочками товщиною близько 1 см.

Засушений продукт перекладіть в ємність з непрозорими стінками і щільно закрийте. Можна скласти в полотняний мішечок. Головна умова для засушеної гарбуза — відсутність вологи. Якщо ця умова дотримана, ви зможете зберігати її протягом року.

Зберігання засоленої гарбуза

Для засолювання 5 кг гарбуза вам буде потрібно 1,5 кг солі. Алгоритм дій по засолюванню гарбуза такий:

• простерелизуйте банки;
• промийте плоди в холодній воді, видалити шкірку і насіння, наріжте на невеликі часточки;
• складіть часточки в банки і залийте холодною водою з розчиненою сіллю;
• зверніть увагу: розчин повинен повністю покрити м’якоть;
• присипте зверху невеликим шаром солі;
• загорніть кришки тари і відправте в темне місце.

Приготований таким чином овоч буде зберігатися всю зиму при кімнатній температурі.

Важливо: не поспішайте викидати гарбузове насіння. У них присутня безліч мікроелементів і вітамінів, а вживати їх можна в сушеному, так і в сирому вигляді.

Зберігайте гарбуз правильно і насолоджуйтесь в зимовий час смачними гарбузовим запеканками і ароматною кашею!