Ви нарешті виконали свою заповітну мрію і придбали варильну поверхню з покриттям із склокераміки? Прийміть наші щирі вітання. Але не час розслаблятися. Наступним етапом повинна стати повна ревізія посуду, так як далеко не всі каструлі і сковорідки підійдуть для приготування їжі на такому нововведенні. Ваше завдання – зберегти поверхню плити гладкою, рівною і блискучою, а для цього доведеться придбати новий посуд.

Яка посуд не підійде для склокераміки

У плиті з склокераміки може бути один з двох типів нагрівальних елементів:

• Звичайний ТЕН;
• Індукційна котушка.

На звичайних електричних плитах можна користуватися будь каструлею, єдина умова – щоб у неї було рівне дно. Це забезпечує щільне стикання підстави з варильної поверхнею. А з чого саме ця посуд виготовлений – особливої ролі не грає.

Не підійде для склокерамічних поверхонь начиння з шорстким і нерівним дном:

• По-перше, з-за поганого прилягання до поверхні нерівного дна теплопровідність істотно знижується, тоді як витрата електроенергії зростає в рази. А це неекономічно;
• По-друге, каструля з нерівним дном забезпечить вашій новенькою і сяючою поверхні подряпини, які не тільки швидко зіпсують зовнішній вигляд плити, але і негативно вплинуть на її функціональні характеристики внаслідок втрати міцності та довговічності.

Казанки з круглим дном також не підійдуть для використання на склокерамічної поверхні, так як у них дуже маленька площа дотику. Якщо вам подобається користуватися сковородами ВОК, підшукайте для себе такі моделі, у яких не надто кругле підставу. В іншому випадку сковорода просто не буде повноцінно нагріватися, що ускладнить процес приготування їжі.

посуд Яка підійде

Якщо ви придбали індукційну плиту з покриттям з склокераміки, вам підійде посуд з магнітним дном. Це означає, що всі ваші сковорідки і каструльки повинні мати підставу з чавуну або нержавіючої сталі.

Стінки посуду можуть бути з іншого матеріалу – звичайної сталі, алюмінію або навіть жароміцного скла, але дно неодмінно має бути магнітним. В іншому випадку ви не зможете повноцінно зайнятися кулінарним мистецтвом. Крім того, деякі моделі таких плит навіть не включаться, так як в них вбудований спеціальний датчик, що визначає невідповідну посуд.

Чому все так строго? Справа в тому, що індукційні плити мають абсолютно особливий принцип нагрівання: не за рахунок контакту з самою плитою з склокераміки, а за рахунок створення на дні сковороди або каструлі індукційних струмів.

Якщо ж ваша плитка з склокераміки працює від Тена, ви можете використовувати начиння, виготовлену з будь-якого матеріалу, але тільки з рівним дном. Чим більш гладким буде дно у каструлі, тим більш швидко і добре буде вона прогріватися, забезпечуючи оптимальні умови для приготування страв.

Відмінно для склокерамічних поверхонь підійдуть емальовані і сталеві прилади. Не заборонені і скляні, однак при їх використанні витрата електроенергії збільшиться внаслідок низької теплопровідності скла.

Які види посуду вибрати

Купуючи прилади для склокерамічних плит, не завадить знати характеристики кожного матеріалу, з якого вони виготовлені:

Нержавіюча сталлю

Це – найоптимальніший варіант для склокерамічних покриттів. Нержавійка швидко нагрівається, легка у догляді, має гарний зовнішній вигляд. Виблискуючи чистотою, нержавіюча сталь створює відчуття затишку і гармонійно виглядає в інтер’єрі кухні.

Емальована сталь

Це непоганий вибір, тим більше що зараз випускають посуд з цих матеріалів найрізноманітніших кольорів, візерунків і форм. Тому вибрати варіант, який буде гармоніювати з оздобленням кухні, не складе труднощів. Деякі види емальованого посуду випускаються спеціально для використання на індукційних панелях. При купівлі слідкуйте, щоб на дні не було відколів і подряпин, нерівностей і опуклостей.

Алюміній

Вибираючи посуд для варильних панелей, віддайте перевагу анодованому алюмінію з основою із сталі. Алюмінієвий посуд вимагає ретельного догляду, так як цей метал досить м’який, на ньому легко утворюються нерівності і подряпини.

Жароміцне скло

Незважаючи на те, що елементи з цього матеріалу дуже красиві, вони не зовсім підходять для плити зі склокерамічним покриттям. Скло має низьку теплопровідність, тому, використовуючи його для приготування їжі, ви не зможете заощадити на електроенергії. Зате скляна начиння чудово підходить для використання в мікрохвильовій печі або духовій шафі.

Посуд з алюмінію з тефлоновим або керамічним покриттям

Добре підійде для готування на стекловарочной поверхні. Якщо основа у каструлі магнітне, то її можна використовувати і на индукционке.

Вибираємо посуд у магазині

В першу чергу при виборі кухонного начиння з’ясовує важливе правило: не заощаджуємо. Краще один раз розщедритися на якісні прилади, ніж згодом постійно змінювати посуд або, того гірше, ремонтувати або купувати нову варильну панель.

Далі звертаємо увагу на наступні моменти:

• Дно обов’язково повинно бути рівним і гладким. Це забезпечить високу тепловіддачу при приготуванні їжі, прискорить процес готування і скоротить витрати на електроенергію;
• На теплопровідність посуду впливають такі чинники, як її колір і матовість. Вибираючи каструлі з темним матовим дном, ви забезпечите собі гарну теплопровідність;
• Вибирайте каструлі і сковорідки з товстим підставою. Тоді посуд не буде деформуватися в результаті впливу на неї високих температур. В ідеалі, дно повинно мати декілька шарів з металів різного типу;
• Якщо ваша склокерамічна плита працює від індукційної конфорки, візьміть з собою в магазин магніт. Індукційні плити працюють тільки з посудом з магнітним підставою. Магніт допоможе вам визначити, чи є така підстава у посуду, яку ви обрали. Якщо магніт прилипне до дна – сміливо купуйте;

Як бачите, при виборі посуду для склокерамічної плити важливо звертати увагу не на її вартість, а на функціональні та робочі характеристики. При покупці зверніть увагу на маркування, наявні на посуді. Вони допоможуть вам зробити правильний вибір.