Користь молочних продуктів, пропагована лікарями і дієтологами, можлива тільки при вживанні свіжих, якісних, поживних виробів. З цієї причини правильне зберігання молока грає настільки важливу роль в житті кожної сучасної людини. Звичайно, можна просто придбати напій, прочитавши термін його придатності на упаковці. Але в цьому випадку виникає ризик того, що корисні компоненти не будуть отримані в потрібному обсязі, а в деяких випадках можливе і харчове отруєння.

Навіть якщо на тарі написано, скільки конкретний продукт можна зберігати в холодильнику або при кімнатній температурі, краще підстрахуватися за допомогою середніх показників і ефективних рекомендацій.

Терміни зберігання молока і способи їх продовження

Незважаючи на те, що сьогодні полиці магазинів ломляться від пастеризованих напоїв, поміщених у спеціальну упаковку, багато хто все ж віддають перевагу домашньому або фермерському продукту. В цьому випадку потрібно обов’язково знати, як зберігати молоко правильно і скільки воно буде зберігати свою свіжість.

Якщо в господарстві немає льоху або відповідного прохолодного приміщення, складувати харчовий продукт потрібно в холодильнику:

• 8-10?С – сире молоко потрібно випити протягом 12 годин.
• 6-8С – термін збільшується до 18 годин.
• 4-5?С – не більше доби.
• 3-4С – 32-36 годин.
• 1-2?С – дві доби.

Якщо рідина прокип’ятити, то рекомендований термін збільшиться до 4 діб, але подібна обробка надто негативно позначається на хімічному складі напою, знижуючи його користь до мінімуму.

Порада: Лише одиниці використовують заморозку, як метод зберігання молока. А адже даний підхід дозволяє продовжити стандартний термін до 1,5-2 місяців, практично без втрати харчової цінності та корисних компонентів.

Якщо мова йде про магазинному продукті, то його можна зберігати рівно стільки, скільки вказано на упаковці, але тільки до її розкриття. Після цього молоко потрібно випити протягом двох днів, навіть якщо спочатку воно зберігалося в тетрапаку і міг без шкоди стояти при кімнатній температурі або в холодильнику до півроку.

Рекомендації, які дозволять зберігати свіжість купленого молока максимально довго

Існує кілька простих і дуже ефективних трюків, дозволяють трохи збільшити термін придатності напою. Починати можна ще з походу в магазин:

1. Молоко має стати останнім продуктом, поміщених в кошик і першим, прибраним у відповідну камеру в холодильнику. Навіть така незначна на перший погляд скорочення часу перебування виробу при несприятливих умовах додасть йому кілька годин свіжості.
2. Якщо молоко купується регулярно і в значних кількостях, варто задуматися про придбання сумки-холодильника. Доступне пристосування дозволить не поспішати з магазину додому.

Крім цього, варто внести кілька корисних змін в звичний життєвий уклад:

• Напій потрібно вживати протягом двох днів після відкриття, навіть якщо його термін придатності дозволяє більше. При цьому основний час ємність повинна знаходитися саме в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Перепади показників позитивно на рідини не позначаться.
• Краще купувати кілька невеликих упаковок продукту, ніж одну велику (навіть якщо сім’я велика і напій вживається термін). Повітря в тарі прискорює процес псування виробу.
• Пляшка повинна бути закритою, ставити її треба подалі від продуктів, що сильно пахнуть. Якщо спочатку молоко знаходилося в пакеті, його можна перелити в підходящу за обсягом стерильну банку або пляшку.
• Для молока краще всього підійдуть холодні полиці, а не традиційно використовуються лотки на дверцятах.

• Потрапляння світла на молоко потрібно звести до мінімуму. Ультрафіолет руйнує деякі вітаміни, знижуючи цінність продукту.
• В ємність з молоком категорично заборонено вливати не випитий або не використаний при готуванні напій. Краще перелити його в чисту тару і поставити окремо.
• Порошкове молоко можна зберігати до півроку тільки в запечатаному вигляді. Після розкриття упаковки продукт повинен бути використаний протягом місяця. Розведений водою порошок потрібно спожити за 2-3 дні.
• Розморожування попередньо замороженого продукту проводиться тільки в холодильнику. При появі ознак розшаровування напою потрібно просто збити його блендером. Чим нижче відсоток жиру в молоці, тим нижче ризик зміни його смакових властивостей після заморозки.
• Розкрите згущене молоко потрібно перелити в герметичну ємність з пластику і заморозити. У такому вигляді воно може залишатися до 6 тижнів без втрати властивостей і смаку.

Будь-які експерименти з харчовим продуктом можуть закінчитися плачевно. Тому не варто намагатися збільшити термін придатності молока сумнівними способами, наприклад, шляхом додавання харчових консервантів.