Що таке гриль дошка? Всі ми любимо поїсти. А коли це ще й красиво виглядає, взагалі настає подвійне задоволення.

Щоб поїсти ситно, смачно, красиво і з користю, не обов’язково відвідувати дорогі ресторани, модні кафе або інші просунуті місця. Приготувати корисну і неодмінно смачну їжу можна і самостійно.

Зробити це можна як вдома, так і на природі. Для цього можна використовувати таку популярну на сьогоднішній день гриль дошку.

Що ж це за диво-інструмент, який допомагає приготувати різноманітні кулінарні шедеври? Детальніше вивчимо це питання.

Гриль дошка це зовсім не якесь нововведення. Такого роду кухонний атрибут використовували ще багато-багато років тому корінні американці. Вони активно і повсякденно готували собі їжу за допомогою такої ось гриль дошки.

Сьогоднішні модифікації істотно відрізняються від своїх прародственников, але в результаті страви нічим не поступаються ресторанним варіацій.

Гриль дошка, яка виготовлена виключно з деревини, відмінно почуває себе біля відкритого вогню і безпосередньо контактує з ним, наскільки б це дивним не здавалося. Більш того, вона використовується і на відкритому вогнищі і в духовій шафі.

Звичайно, тривалість життя такого кухонного предмета не така і довга, якщо порівнювати з іншими. Але при правильному використанні та догляді, гриль дошка може прослужити вам чималий термін.

З допомогою гриль дошки можна приготувати безліч страв. З продуктів використовують всі види м’яса, сир, овочі і навіть фрукти.

І що характерно, для кожного продукту існує своя різновид дошки, яка має певну форму, виготовлена з відповідного типу деревини.

Саме тип деревини істотно впливає на смак страви. Гриль дошка кожної страви дарує неповторний аромат і смак. Адже всяке дерево володіє особливим ароматом і щедро обмінюється з ним стравою під час приготування.

Головна складова будь-гриль дошки полягає в тому, що її виробляють з необробленої деревини. Тому багато умільці можуть виготовити гриль дошку в домашніх умовах.

Вибираючи гриль дошку, насамперед потрібно звернути увагу на місце її використання. Дошки для відкритого вогню мангалу роблять трохи тонше і не особливо їх обробляють.

А ось гриль дошка для духовки виглядає солідніше. Вона товщі, більше. Та й ціна такої дошки на порядок вище, ніж гриль дошки для використання в природних умовах.

Друга характеристика – це форма дошки. Вони бувають круглі, квадратні, овальні, прямокутні, трикутні. Найбільш популярна і широко використовується прямокутна гриль дошка (примірних розмірів 20*35).

Така різновид зручна в застосуванні як на природі, так і в домашніх умовах. Але не поступаються і дошки інших форм.

Ще одна характеристика, яку обов’язково треба взяти під увагу – це тип деревини, з якої виготовлена гриль дошка. Для кожного продукту вона своя. Оскільки аромат дерева повинен доповнювати і відтіняти смак страви, яке на ньому готують.

Наприклад, до рибних шедеврів краще використовувати гриль дошки, які зроблені з вільхи або кедра.

Дошки з горіха, яблуні, клена відмінно підійдуть для курки та свинини.

Відмінну яловичину можна приготувати на дубовій гриль дошці.

Дошки з ягідних дерев, наприклад вишні, абрикоси, підійдуть для баранини і ягнятини.

Овочі і сир можна приготувати на тих же вільхових та дубових гриль дошках.

Щодо безпосереднього використання, то тут теж є свої особливості. Перед тим, як ви будете готувати на гриль дошці, незалежно від того на відкритому вогні або в духовці, її треба підготувати до контакту з вогнем.

За годину до готування замочіть дошку у воді. По закінченню півгодини переверніть її, щоб рідина вбралася рівномірно. Особливі гурмани і знавці кулінарних хитрощів замочують гриль дошку у вині, пиві, коньяку, сиропі, соку, сидрі.

Така маленька хитрість додасть ще одну вишукану нотку вашій страві. Але тут треба знати всі тонкощі поєднання продукту, який готується, деревини і самої рідини.

щоб уникнути безглуздих смакових варіацій, під час самого процесу приготування їжі дошку також можна поливати рідиною. У такому разі ймовірність її підгоряння зводиться до нуля.

Сам процес використання дошки на відкритому грилі має чимало способів застосування. Найбільш популярні два методу. Кожен з них вимагає подвійного гриля – з поділом на зону прямого вогню і прохолодну, яка контактує з вогнищем лише побічно.

У першому випадку гриль дошку встановлюють тільки в тій зоні, де відсутній прямий вогонь. У сусідній клітинці гарненько жар наганяють потрібну температуру. Чим більше буде цього розжареного вугілля, тим швидше приготується блюдо.

Але не варто підкидати багато деревини. Довгий ловлення на прохолодною частини гриля тільки посилить смакові якості продукту, що готується.

Другий метод використання гриль дошки має безпосередній контакт з вогнем. Дошки розміщують на тій частині, де внизу гріється гаряче вугілля. Готується страва до першого етапу підгоряння дошки.

Потім її перевертають на іншу сторону і вже встановлюють на тій стороні гриля, що лише опосередковано контактує з вогнем. Обов’язково треба накрити приготоване блюдо кришкою. За допомогою цього способу приготування страва буде більш смачне і ароматне.

Що стосується приготування на гриль дошці в духовці, то тут ніяких відмінностей немає. Тільки після такого використання потрібен старанний догляд. Як і після приготування на відкритому грилі (саме другий спосіб).

Після цього дошку треба замочити у воді ненадовго, щоб вона гарненько откисла. Потім помити за допомогою губки. У випадках, коли вона занадто обуглилась, необхідно почистити її наждачним папером. Обов’язково після водних процедур ретельно просушити.

Не використовуйте гриль дошку до втрати всіх її зовнішніх характеристик. Краще після кількох капітальних чисток замініть її на нову. Тоді з приготуванням не буде ніяких проблем.

Навіть якщо ви і невеликий гурман, все одно спробуйте приготувати страву на гриль дошці.

Вам неодмінно сподобається і захочеться готувати на ній знову і знову.

А головна перевага гриль дошки в тому, що приготовану страву можна подавати до столу прямо на неї. Це лише посилить всілякі якості страви.