В перший рік життя маля робить одне з найбільших своїх відкриттів: введення прикорму дозволяє йому познайомитися з асортиментом їжі, яку вживають дорослі.

У дитини маса нових смаків і ароматів викликає справжній вибух вражень.

В цей час починають формуватися смакові уподобання, звички, які, швидше за все, залишаться домінуючими і в майбутньому.

У будь матусі в цей час виникає бажання заохотити дитину чимось солоденьким, але так, щоб малюку така смакота не нашкодила.

Що ж робити, якщо перелік дозволених для немовлят продуктів зовсім не великий?

Десерти прикорму

Почнемо з того, що десерт в меню дитини – це не примха, а необхідність, цілком реальна потреба дитячого організму. Перший прикорм з овочів не завжди приймається грудними дітьми добре. Процес адаптації до більш складної, ніж грудНе молоко, їжі, проходить завжди досить тривале.

Схема введення прикорму повинна строго дотримуватися, адже кожне відхилення від неї може спровокувати несподівану реакцію.

Десерт для малюка – це, в першу чергу, стимулятор гарного настрою і джерело позитивних емоцій.

У виховній практиці ласощі мають ще й педагогічне значення. У більш широкому сенсі саме поняття «десерт» означає солодке страву, яка подається в кінці обіду. Але для діток таке тлумачення стає актуальним лише тоді, коли їх раціон вже досить широкий. До першого року життя ласощі може замінювати собою одне годування.

Основні вимоги до дитячих десертів

Вибір їжі для немовляти – це дуже відповідальний момент для батьків. Дуже ніжний і сприйнятливий до будь-яких впливів організм маляти вимагає особливого підходу.

Ласощі для діток можна тільки після того, як основні продукти прикорму почнуть засвоюватися добре, не будуть викликати небажаних реакцій.

1 Безсумнівно, безпека і фактор корисності – головні вимоги не тільки для десертів, але і для всіх харчових продуктів у раціоні дитини. Їжа повинна не тільки не представляти небезпеку для нормальної життєдіяльності дитини, але і бути максимально корисною.

Всі продукти повинні легко засвоюватися організмом, Не містити шкідливі для малюків харчові добавки, барвники, жири.

Фруктові і ягідні десерти повинні бути виготовлені таким чином, щоб більшість корисних речовин зберігалися в кінцевому продукті. Для цього теплову обробку варто або взагалі виключити, або вдаватися тільки до гасіння або готування на пару.

2 Консистенція десерту повинна бути максимально зручною для сприйняття дитиною. На перших порах це фруктове пюре, трохи пізніше – різні суфле, суміші на молочній, сирною або йогуртовій основі.

Малюк повинен без праці набирати їжу з ложечки, легко ковтати її. Легка консистенція також забезпечує швидке перетравлення їжі.

3 Якщо ви збираєтеся готувати для дитини десерт з кількох інгредієнтів, то не забувайте, що кожен з них малюкові повинен бути вже знайомий.

Не варто експериментувати в сумішах з новими продуктами, адже в разі непередбаченої реакції визначити те, чим викликана алергія або розлад буде набагато складніше.

4 Не використовуйте продукти, здатні викликати алергію. До найбільш сильних алергенів відносять, як не дивно, мед. Так, мед – неймовірно корисна речовина, що володіє рядом цілющих властивостей, але для підсолоджування продуктів для зовсім маленьких діток його краще не використовувати. Ряд фруктів і ягід, які вважаються алергенами, (наприклад, малина, полуниця, цитрусові, червоні яблука і чорна смородина) також в раціон діток варто вводити лише в останню чергу.

5 Починати знайомити дитину з солодощами бажано з продуктів з мінімальним вмістом цукру. Справа в тому, що звикнути до ласощів набагато простіше, ніж до повсякденної їжі. Тому, привчивши дитину до десертів ще в ранньому віці, ми ризикуємо надалі зіткнутися з проблемою патологічної тяги до солодкого, що загрожує появі карієсу, надмірної ваги, важкої харчової алергії.

Фруктові і ягідні десерти

Перший десерт для малюка – це, звичайно ж, фруктове пюре. Натуральні продукти краще всього відповідають вимогам безпеки. Важко уявити собі більш підходящого для солодкого прикорму інгредієнта, ніж соковите яблуко або солодкий персик.

До першого року життя фрукти і ягоди малюкові подаються виключно в чистому вигляді. Такий вид прикорму з задоволенням приймає будь-яка дитина.

Фрукти – це незамінний натуральний джерело багатьох вітамінів і мінеральних речовин.

Вуглеводи, що містяться в спілих фруктах, сприяють виробленню так званого «гормону щастя» – серотоніну.

Серотонін відповідає за нормалізацію емоційного стану, що просто необхідно дитині в перший рік життя.

Натуральні цукри, які містяться у клітковині стиглих плодів, абсолютно нешкідливі для грудних дітей. На відміну від бурякового цукру, який, як правило, використовується в основних продуктах харчування, фруктовий не робить негативного впливу на молочні зуби.

Вважається, що до 3-х років малюкові зовсім небезпечно пропонувати продукти, що містять тростинний або буряковий цукор. Тобто більш звичні для нас ласощі, такі, як шоколад, пастила, мармелад для грудних дітей вкрай небажані.

Після фруктового пюре можна вводити в меню фруктові і ягідні муси і желе. Для годування грудних діток також відмінно підходять киселі, зварені на крохмальній основі. Завдяки своїй в’язкої структурі киселі м’яко обволікають стінки шлунка дитини, виконуючи не тільки поживну, але і захисну функцію. Трохи пізніше малюкові можна буде пропонувати і молочні киселі.

Ягоди самі по собі більш алергенні, ніж більшість фруктів, тому знайомити малюка з ними потрібно особливо обережно. Кількість з’їдених за раз ягід на початку не повинно перевищувати 1-2.

Для дитячих десертів використовуються тільки свіжі або консервовані ягоди. Джеми та варення не дуже добре підходять в якості перших ласощів, так як ягоди для їх приготування зазвичай перетирають з великою кількістю цукру.

Молочні десерти

Молочні продукти – основне джерело кальцію для грудних дітей, так важливого для зміцнення молочних зубів, кісток і хрящів.

Більш того, сир і незбиране коров’яче молоко, а в подальшому і сметана і вершки можуть стати відмінною основою для десерту.

Починаючи з першого року життя, фрукти і ягоди дозволяється комбінувати з молочними продуктами. До фруктового пюре додають в пропорції 1:1 спеціальний дитячий знежирений сирок.

Не використовуйте для таких сумішей йогурти, глазуровані сирки, так як вони виготовлені з додаванням цукру і загусників, не призначених для дітей.

Кисломолочний йогурт для дитячих десертів дозволяється використовувати лише нежирний, без цукру та ароматизаторів.

Суфле і пудинги – також чудові поживні десерти. Обов’язковими складовими цих ласощів є збиті яєчні білки і загусники. Яєчні білки можна використовувати як курячі, так і перепелині – менш алергенні.

Білок – органічна речовина, необхідне дитячому організму. Воно у великій кількості міститься, звичайно ж, в основному в м’ясі та рибі, але яєчний білок здатний заповнити дефіцит цієї речовини.

Однак, сирі яйця небезпечні тим, що можуть містити в собі бактерії, гинуть лише при тепловій обробці, тому яйця повинні бути виключно свіжими. В якості загусників краще використовувати на перших порах манну кашу або картопляний крохмаль.

А от з борошняними виробами варто трохи почекати. До року для малюка дозволено тільки спеціальне печиво або галети.

Наступним після галет частуванням для дитини буде більш жирне вівсяне печиво, а з домашньою випічкою малюка можна знайомити тільки в другий рік життя. Але варто тільки перечекати цей нелегкий час, дозволити дитині краще зрозуміти наш світ, як малюк зможе гідно оцінити будь-яку страву!