Які овочі корисно їсти сирими, а які приготованими? Багато сучасні господині задаються питанням про те, які овочеві продукти необхідно вживати сирими, а які приготувати, щоб позбутися від шкідливих хімікатів.
У сьогоднішній темі розглянемо це не вщухає питання і поділимося деякими виключно корисними порадами по обробці овочів.
Для початку варто згадати про таке популярному напрямку як сироїдіння. Сироїди стверджують, що продукти не пройшли теплову обробку набагато корисніше ніж ті, які їй піддалися.
Проте варто зауважити – багато вчених прийшли до висновку, що сироїди страждають від нестачі такого пігменту як лікопін, який проявляється тільки після теплообработки деяких продуктів харчування.
Тому безперечно чітко варто розібратися в тому, які ж саме овочі варто їсти в сирому вигляді, а які приготованими.
Буряк — це той продукт, який необхідно приймати в їжу виключно сирим. Адже після її обробки втрачається більше тридцяти відсотків фолієвої кислоти та інших корисних мікроелементів для здоров’я вашого організму.
Моркву — ще один продукт, який потрібно їсти сирим. Просто під час теплообработки знищується вітамін С, який надає підтримку вашого імунітету. Крім того, руйнується майже весь ряд поліфенолів, здатних запобігти багато онкологічні захворювання.
Але варто знати, що бета-каротин ми можемо отримати виключно з вареної моркви. Тому варити або є сирої – залежить від вашого рішення.
Часник відноситься до тієї групи продуктів, які потрібно додавати в їжу в сирому вигляді. В такому маленькому на вигляд продукті міститься досить об’ємне кількість вітамінів і корисних елементів.
Крім того, що часник і його пір’я містять вітамін С і володіють противірусною дією, він здатний знизити тиск і запобігти виникненню бляшок в тромбах, тим самим зберегти ваші судини від псування.
Червоний солодкий перець також потрібно додавати тільки в свіжому вигляді. При нагріванні цього продукту з нього випаровується весь вітамін С.
Звичайно перець можна додавати в страви з тепловою обробкою, проте краще в первозданному вигляді його приймати – це куди природніше.
Є продукти, які можна вживати і в сирому і в готовому вигляді. До них належать цибуля, брокколі і помідори. Варто докладніше розглянути користь кожного у двох варіантах їх вживання.
В ході приготування цибулі ви втрачаєте особливий хімічний елемент, здатний знизити ваше почуття голоду. При всьому при цьому у разі теплової обробки цибуля здатна виділяти елемент — флавоноїд, який володіє протизапальною властивістю.
Також в приготованому вигляді виробляється більше кальцію, лютеїну і вітаміну К. Запам’ятайте, що цибуля не рекомендується запікати або смажити більше п’яти хвилин, інакше їм загубляться всі властиві продукту корисні властивості і користі від цього овоча зовсім не буде.
Брокколі — це ще один продукт, який можна їсти в будь-якому його вигляді. В сирому овоч здатний запобігти шлункову виразку і онкологічні захворювання.
Також варена брокколі виробляє особливий фермент, здатний запобігти виникненню передракових клітин або запобігти їх доброякісні. Тому вживання брокколі в будь-якому вигляді суттєво оздоровити ваш організм.
Помідори, вживаються в приготованому вигляді, запеченому або смаженому, запобігають виникненню ракових пухлин і всього, що пов’язано з онкологією. Адже під час приготування, у них виділяється особливий фермент — лікопін, що запобігає розвитку ракових клітин і різних пухлин будь-якого типу.
В сирому вигляді помідори не менш корисні, адже в них міститься достатня кількість магнію, цинку і інших корисних речовин. Помідори в готовому вигляді потрібно їсти, додавши до них трохи рослинного масла. Таким чином, лікопін засвоїться організмом набагато легше і швидше.
Тепер варто звернути увагу на ті овочеві продукти, які потрібно вживати виключно в приготованому вигляді. Насамперед картоплю.
Звичайно, ніхто бульби картоплі в сирому вигляді не їсть, проте варто знати, що тільки в запеченому вигляді, він приносить свою користь організму.
В інших способах приготування картоплі існують свої мінуси. Смажений — дуже шкідливий для вашого здоров’я, так і не має корисних властивостей, а в вареному картоплі присутній суцільний крохмаль.
Запікаючи бульби картоплі, подбайте про те, щоб вони були в шкірці. Саме вона захищає плід від сильного впливу тепла і допомагає зберегти всі корисні інгредієнти.
Шпинат найкраще приготувати, адже саме після обробки ваш організм легше сприйме всі поживні речовини цього корисного продукту. У такому випадку кращим рішенням буде готувати шпинат на пару. Не варто варити його в киплячій воді ні за яких обставин, інакше його користь істотно знизиться.
Баклажани здатні знижувати рівень холестерину в крові, особливо їх корисні властивості проявляються при запіканні. При високій температурі всі його поживні властивості посилено проявляються, а шкідливі хімікати зникають.
Гриби потрібно є виключно варенными або смаженими. Після такого приготування вони виділяють калій, який дуже корисний для вашої м’язової тканини.
Спаржі і кабачків теплова обробка вкрай необхідна. В таких умовах спаржа виділяє ще більше вітаміну А і лікопіну, ніж в сирому вигляді.
А кабачки здатні виділити більше фолієвої кислоти і також вітаміну А, позитивний вплив якого на зір людини є відчутним плюсом.
Тепер ви точно знаєте, які овочі корисно їсти сирими і які в приготованому вигляді. Проте обов’язково варто знати, як правильно варити овочі, щоб отримати максимальну користь.
Тому ми радимо вам готувати овочі на пару. Адже чим більше води ви використовуєте, тим більше поживних речовин ви вимиєте з овочів і, відповідно, тим менше користі вони принесуть вам.
Харчуйтеся добре і правильно!
