Дайкон або японська редька – коренеплід, що нагадує за смаком звичайну редиску. Тільки він трохи м’якше і ніжніше. Овоч можна придбати в супермаркеті, на ринку або виростити на дачі. Якщо мова йде про придбання декількох штук плоду, то ви його з’їсте. Ну а в тому випадку, коли дайкон виріс на земельній ділянці, урожай його видався великим, то коренеплід слід правильно зберегти, щоб мати можливість ласує ним усю зиму. Краще зберігати таку редьку в погребі. А як це робиться ми вас навчимо.

В принципі дайкон в підвалі зберігають так само, як і моркву. Складати коренеплоди можна разом, а можна і окремо. Але краще, звичайно, якщо і белей і помаранчеві овочі будуть перебувати ділилися один з одним. Отже, необхідно в ящики, висота яких досягає 20 сантиметрів, укласти коренеплоди шарами, пересипаючи кожен з них піском. Якщо місця мало, то тару рекомендується розташувати штабелями до п’яти ярусів. В піску редька збережеться краще і довше. У погребі повинна бути температура від 0 до +2 градусів і не нижче. При цьому слід спостерігати, щоб вологість повітря в приміщенні сягала 90%.

Якщо моркви немає, то дайкону і одному буде непогано. Тільки у погребі необхідно підготувати мішки з поліетилену. Скласти в нього продукт і засипати його тирсою або річковим піском. Мішок повинен зберігатися відкритим.