Не знайдеться в природі овоч, який, як і буряк, володіє цілим рядом універсальних властивостей: лікує, годує людей і тварин, служить основою для виробництва цукру і прикрашає дачну ділянку своїми ошатними темно-зеленим листям з фіолетовими прожилками.

Види буряків

Як лікувальний засіб і продукт харчування цей коренеплід відомий ще з часів стародавньої Греції. Тоді використовувався тільки один її вид: буряк звичайна. Сталася вона від далекосхідного дикого рослини, а південніше буряк дика зростала в Індії.

В XVI столітті з Німеччини, де був виведений другий вид – кормова, вона поширилася по всіх районах земної кулі, що займаються розведенням домашніх тварин.

І третій її вид з’явився в XVIII столітті. Після ретельного вивчення складу буряків було виявлено великий вміст цукру, дав можливість отримувати його з буряка замість цукрового очерету.

Є буряк кормовий – мангольд, її листя красиві і також їстівні.

Корисний овоч червоно-фіолетового кольору

Як правильно – буряк або буряк? Іноді це питання виникає при вимові назви. Варто запам’ятати, що правильна тут буква «е» і, кажучи про це овоч, слід вимовляти буряк.

• Крім того, що з буряка готуються різноманітні смачні страви, вона має і лікувальний вплив.
• Збагачує організм вітамінами, калієм, фолієвою кислотою, протеїнами.
• Завдяки антиоксидантним властивостям володіє протизапальним і знеболюючим ефектом.
• Виводить зайву рідину.
• Відмінне проносне засіб.
• Листя і сік, накладені на запалені рани, сприяють їх швидкому излечиванию.

Ось такий дивовижний овоч – буряки!