Про те, що вітаміни необхідні для підтримки міцного здоров’я, знають навіть діти. Так, наприклад, насолоджуючись соковитим апельсином, ми сподіваємося отримати певну дозу вітаміну С, для підвищення імунітету в період гострих респіраторних захворювань, вживаючи в їжу сир, розраховуємо, що міститься в ній кальцій зміцнить наші кістки і зуби. З інформацією про користь вітамінів знаком більш – менш кожен. Що ж стосується відомостей про нестачу тих чи інших речовин в нашому організмі і до чого цей дефіцит може призвести, задумується далеко не всі. А між тим це питання заслуговує окремої уваги.
Що відбувається з організмом при дефіциті вітамінів?
Вітаміни можна отримати практично з будь-якого продукту, для цього потрібно мати хоча б мінімальним набором знань. Осінь багата на свіжі фрукти, овочі, ягоди, зелень. Якщо на вашій дачі ростуть зелену цибулю, моркву, солодкий перець, петрушка, обліпиха, це означає, що ваша сім’я забезпечена вітаміном А. При його нестачі можуть виникнути проблеми з очима, сухість слизової оболонки, поява дискомфорту та печії, погіршення гостроти зору в умовах темного часу доби. Стан шкіри помітно псується, може виникнути лущення, гнійничкові захворювання. Для дитини недостатнє споживання вітаміну А загрожує затримкою розвитку зростання, недобором ваги і порушеннями роботи нервової системи. Слабшає імунітет.
Вітаміни групи В потрібні для підтримки величезної кількості функцій в організмі людини. Без належного поповнення раціону цими корисними речовинами, можливі наступні розлади:
• безсоння, знижений тиск, пригніченість (вітамін В1)
• випадання волосся, поява зморшок, розвиток анемії, зниження імунітету (вітамін В2)
• погіршення стану зубів, підвищена дратівливість, депресія (вітамін В3)
Велика кількість міститься в сирах, яєчних жовтках, молоці. Печінка, бобові, хліб грубого помелу також здатні заповнити прогалини цих вітамін.
Відсутність вітаміну С призводить до виникнення синців на тілі від найменшого дотику з чим-небудь. Почнуть кровоточити ясна, посилиться ламкість капілярів, вірогідні дрібні крововиливи в суглоби. Постійна слабкість, нездужання, схильність до вірусних захворювань. Лимон, грейпфрут, шипшина – джерело вітаміну С, за умови, що вони не піддавалися тепловій обробці.
